陳皮油菜大鴨煲 - 油菜320克 鴨800克

陳皮油菜大鴨煲

主料：油菜320克 鴨800克

调料：陳皮5克 味精2克 鹽5克 白砂糖3克

做法：

1. 油菜切長條，洗過；2. 光鴨洗淨，塗勻老抽候用；3. 燒熱瓦缸，下油，煮至油菜半熟取出，再用瓦缸爆鴨件，傾下一湯碗清水，放入陳皮，調味煲煮至鴨身熟時取起，放入油菜煮著，鴨件斬件，放回原煲，返煮片刻即成。

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