青椒炒蟹柳
主料：海蟹200克 青椒100克
调料：鹽2克 味精1克 澱粉(豌豆)5克 植物油40克
做法：
1.蟹柳切成片；青椒洗滌，去籽，切成比蟹柳片小的塊。2.精鹽、味精、鮮湯25毫升、水澱粉裝一碗內調成鹹鮮芡汁。3.炒鍋置火上燒熱，放入青椒煸炒至斷生，起鍋入盤內；炒鍋內燒熱六成熱，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入鹹鮮芡汁，收汁入味，起鍋裝盤成菜。
技巧：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
分類：私家菜 活血化瘀食譜 關節炎食譜 結核病食譜 滑炒 鹹鮮味