酸辣肚絲湯
主料：羊肚200克
辅料：玉蘭片50克 木耳(水發) 25克
调料：香菜15克 植物油100克 味精2克 澱粉(豌豆)50克 大蔥15克 姜15克 青蒜25克 料酒25克
做法：
1.羊肚切絲，玉蘭片，木耳切絲後用開水汆透。 2.炒鍋添油燒熱，下高調煸香，放肉湯燒沸，下肚絲、料酒、精鹽、味精、撇去浮沫，加澱粉，潑醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。技巧：備肉湯1250克。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。