芝士腸 - 德國臘腸200克

芝士腸

主料：德國臘腸200克

辅料：蘆筍100克 白扁豆50克 番茄35克 洋蔥（紅皮）25克 奶油25克 黃油40克

调料：鹽3克 胡椒3克

做法：

1. 蘆筍去皮及老枝，切成段；2. 白扁豆用雞湯煨酥；3. 取黃油煸香洋蔥末，投入蘆筍和白扁豆，加奶油及鹽、胡椒調味；4. 芝士腸用小火煎熟，與蘆筍、白扁豆一起裝盆，用番茄塊作裝飾即可。

技巧：煎芝士腸時火不能太旺，防止腸子爆裂。

贴士：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。

分類：德國菜   煎   鹹鮮味