黃芪軟炸裡脊
主料：豬裡脊肉400克
辅料：黃芪50克 雞蛋黃20克
调料：澱粉(玉米)10克 大蔥10克 姜10克 醬油12克 味精1克 鹽3克 料酒50克 植物油75克
做法：
1. 取黃芪飲片加水煎煮2次，煎出液濃縮至50毫升備用；2. 將蔥、姜、醬油、味精、鹽、料酒兌成汁；3. 將裡脊肉切成0.4厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，切成長條；4. 放涼水碗內，漂淨血沫，用淨布抿干；5. 加入蛋黃、水澱粉，用手攪成糊；6. 將裡脊肉入漿糊攪勻；7. 植物油入鍋加熱至八成時，將裡脊肉逐塊下鍋，炸至金黃色，肉發起時，將油濾出；8. 隨將兌好的調料汁、黃芪濃縮汁灑在肉上，炒幾下待收汁即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：1. 滋陰養血，益氣固表；2. 適用於氣衰血虛、病後體弱、內傷勞倦、脾虛洩瀉、自汗盜汗、浮腫、脫肛等症。