紅燜牛腩
主料：牛腩（腰窩）500克
辅料：土豆（黃皮）200克 洋蔥（白皮）50克 玉蘭片50克
调料：姜10克 老抽5克 生抽10克 鹽5克 冰糖2克 植物油25克
做法：
1. 將牛腩洗淨切塊；2. 土豆、洋蔥、筍分別切好待用；3. 坐鍋點火倒少許油，放適量白糖不停攪動至糖充分化開後倒入清湯；4. 放入蔥、姜、筍、醬油、冰糖、鹽，水燒開；5. 放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高壓鍋中壓20分鐘；6. 牛腩壓熟後，將土豆、胡蘿蔔洋蔥一起放入鍋中壓5分鐘即可出鍋。
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