栗豆腐
主料：豆腐(南)150克 栗子（熟）150克 豬肋條肉（五花肉）100克 臘肉(生)50克
辅料：冬筍50克
调料：小蔥3克 醬油25克 白砂糖30克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將豆腐下鍋煮去豆腥味撈出，切成1 厘米見方的丁；2. 臘肉和豬肉也切成同樣大小的丁；3. 板栗去殼取肉同冬筍都切成1 厘米見方的丁；4. 小蔥去根須，洗淨，切成末；5. 將豬肉丁和臘肉丁放入鍋內，加肉湯400毫升，用中火燒；6. 待燒至軟爛，再加白糖、醬油燒開，放入板栗丁、豆腐丁和筍丁，用濕澱粉調稀勾薄芡，盛入盤內，撒上蔥末即成。技巧：先燒豬肉丁、臘肉丁至酥爛，再加豆腐丁、板栗丁、熟筍丁略燒，五丁形狀完整，是為上品。
贴士：皖南山區，八月中秋，板栗飄香。以板栗、白糖、豆腐、鮮肉、臘肉同燒，味道鮮鹹香甜。板栗酥，豆腐嫩，臘肉香，湯汁厚，風味獨特，是山區傳統美食。