火腿豆絲湯 - 油皮200克 火腿200克

火腿豆絲湯

主料：油皮200克 火腿200克

调料：小蔥5克 香油2克

做法：

1.　火腿洗淨，放入開水中燙一下，撈出切成絲備用；2.　豆腐皮切絲洗淨，放入開水中燙一下，撈出控干水分備用；3.　倒入半鍋水在鍋中燒開，放入火腿絲煮勻；4.　再加豆腐皮絲煮入味；5.　放入香油和蔥末，盛入碗中即可。

技巧：1.　火腿本身味道就很鹹，所以煮時多半不需要加鹽，以免太鹹。2.　用火腿煮湯時也可加少量米酒，能讓火腿更鮮時，且能降低鹹度。

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