紅燴凍豆腐
主料：凍豆腐100克
辅料：香菇（鮮）50克 豌豆100克 金針菇100克
调料：植物油20克 胡椒粉2克 白砂糖10克 澱粉(豌豆)3克
做法：
1. 凍豆腐化開後切片；金針菇去根部，汆燙後撈出。2. 香菇用清水浸泡至軟去蒂後對切；豌豆莢撕去老筋，洗淨後備用。3. 用20克熱油將香菇炒香，再放入金針菇和凍豆腐，並加入調味料（胡椒粉2克、白糖5克、清水半杯）一同燒開，開鍋後轉用小火入味。4. 最後，加入豌豆莢，淋入澱粉水勾芡即可。
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