魚蓉蒸豆腐 - 豆腐(北)350克 鱖魚50克

魚蓉蒸豆腐

主料：豆腐(北)350克 鱖魚50克

调料：大蔥5克 鹽5克 醬油1克 澱粉(玉米)10克 胡椒粉2克 植物油5克

做法：

1. 魚肉剁爛，加入精鹽1克拌打至有膠，放干澱粉5克，清水5克調成糊狀；3. 蔥洗淨切成粒狀；4. 邊拌魚膠邊加粉糊，再放入蔥粒、豆腐、精鹽、干澱粉拌勻；5. 生抽（醬油）、胡椒粉、植物油調成味汁；6. 燒沸蒸鍋，放入魚蓉豆腐用中火蒸約15分鐘取出，淋上味汁便成。

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