蘿蔔乾燉雞
主料：雞肉1000克
辅料：蘿蔔乾100克
调料：姜15克 大蔥15克 料酒20克 花椒2克 鹽5克 味精2克 胡椒2克
做法：
1. 將蘿蔔乾清洗乾淨；2. 雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊；3. 放入有姜、蔥和料酒的沸水鍋內汆去血水待用；4. 將鮮湯燒沸後放入汆好的雞，下老薑、花椒、蘿蔔乾，燉熟後加入鹽、味精即可。技巧：應選用老雞，在汆水時應打淨浮沫。
贴士：1. 蘿蔔乾含維生素B、維生素C、碘、精氨酸、膽鹼等成分；2. 具有健脾、消食、止咳化痰、利尿之功效能。3. 與雞合烹，更具補益之效.