全酸辣湯 - 鴨血(白鴨)50克

全酸辣湯

主料：鴨血(白鴨)50克

辅料：豆腐(北)25克 冬筍15克

调料：醬油5克 料酒10克 味精1克 鹽3克 醋5克 香菜10克 胡椒粉5克 香油10克

做法：

1. 將鴨血、豆腐、冬筍均切成絲；2. 香菜切末；3. 澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用；4. 炒勺置旺火上，放入高湯（1000克），下料酒、味精、精鹽、醬油；5. 開後撇沫，嘗好口味，用水澱粉勾成稀薄芡；6. 出勺時滴入香油、醋，盛碗後撒胡椒粉、香菜末即成。

分類：私家菜   補血食譜   貧血食譜   健脾開胃食譜   炒   酸辣味