三蔬蛤蜊湯
主料：蛤蜊500克
辅料：胡蘿蔔100克 土豆（黃皮）80克 洋蔥（白皮）20克 川芎10克
调料：鹽3克
做法：
1. 將蛤蜊用清水浸發開，去雜質，洗淨；2. 胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，均切成丁塊；3. 洋蔥洗淨，對切兩刀，分成四大瓣；4. 川芎切成薄片；5. 鍋內注入適量清水燒開，放入川芎、胡蘿蔔、土豆、洋蔥約煮30分鐘；6. 待蔬菜均熟軟後，加入蛤蜊煮至熟爛，下精鹽調味即可。
技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。 川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
分類：家常菜 滋陰食譜 水腫食譜 高脂血症食譜 補虛養身食譜 煮 鹹鮮味