紅燒冬菇
主料：香菇（鮮）150克
辅料：玉蘭片25克 白菜400克
调料：醬油25克 胡麻油25克 白砂糖10克 澱粉(豌豆)5克 鹽1克 味精1克 大蔥2克 黃酒5克 色拉油50克
做法：
1.白菜去幫留其心洗淨待用；將水發玉蘭片洗淨，切成薄片；水發冬菇去蒂洗淨，瀝淨水分；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克，備用；蔥洗淨切成蔥花。2.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將蔥花爆香，投入冬菇、玉蘭片和白菜心煸炒片刻，加入醬油、紹酒、白糖、精鹽和素湯250毫升燒至入味，撒入味精，用濕澱粉勾芡，淋入花椒油炒勻即可。
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