草菇燉雙鴿 - 雛鴿500克 草菇150克

草菇燉雙鴿

主料：雛鴿500克 草菇150克

调料：蠔油15克 醬油8克 白砂糖8克 香油2克 黃酒3克 姜2克 大蔥4克 色拉油30克

做法：

1.乳鴿除毛剖後，洗淨抹乾，用少許生抽、紹酒略醃，在器皿中加入色拉油，高火讓乳鴿泡油。 2.草菇削去蒂用開水燙一下待用。 3.爆香姜（切片）片、蔥（切段）段、乳鴿中加入紹酒、蠔油15克、生抽8克、白糖8克、芝麻油少許，水適量，煮至滾起，加入草菇。 4.轉放入器皿內，中火20分鐘，汁收濃即成。

分類：私家菜   清炸   鹹鮮味