鹵牛腰 - 牛腰子500克

鹵牛腰

主料：牛腰子500克

调料：滷汁1克 香油2克

做法：

1.選用鮮牛腰作為加工原料。2.選好牛腰的原件略為切開一部分，除腰筋，再用清水洗淨。3.清洗好的牛腰放入溫度在100℃的開水鍋中，浸泡20分鐘，撈出，再放入清水中，浸泡10分鐘，撈出晾乾水分。4.晾乾水分的牛腰放入滷水鍋中，溫度保持在90℃，浸鹵30分鐘，撈出，瀝干，再塗上香油，即為成品。

分類：廣州菜   鹵   鹹鮮味