熗蝦皮菠菜 - 菠菜300克

熗蝦皮菠菜

主料：菠菜300克

辅料：蝦皮50克

调料：花椒2克 香油5克 植物油15克 鹽3克 味精2克 辣椒粉2克

做法：

1. 將菠菜洗淨，切成6厘米長的段，焯熟後入涼開水過涼；2. 坐鍋點火倒油，燒至七成熱時將花椒下入炸一下撈出，再把蝦皮放入油中稍炸一下；3. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油；4. 將花椒油、蝦皮倒在焯熟擠干的菠菜上，加調料拌勻，裝盤即成。

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