滑炒雞絲青椒
主料：雞胸脯肉200克 青椒200克
辅料：雞蛋50克
调料：大蔥5克 姜3克 鹽5克 料酒10克 味精2克 澱粉(玉米)5克 植物油35克
做法：
1. 雞脯肉切絲，加雞蛋、澱粉抓均勻；2. 青椒洗淨切細絲；3. 炒勺放火上，放適量油燒至二三成熱時放入雞絲滑透，倒入漏勺內；4.勺內留底油，放入蔥、姜炒出味，放入青椒絲翻炒，加紹酒，鹽倒入雞絲，加味精調好口味，淋少許明油出勺即成。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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