雞蛋炒麵
主料：麵條(標準粉)200克
辅料：雞蛋100克 油菜100克
调料：大蔥10克 鹽3克 味精1克 醬油25克 花生油50克
做法：
1. 將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用。2. 將油菜擇洗乾淨，切成絲備用；蔥洗淨切成末備用。3. 將麵條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。4. 將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內。5. 另取一炒鍋，倒入余油，待燒至七成熱時，放入蔥末熗鍋，出香味後，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內留下菜汁，放回火上，汁沸後，放入麵條，炒約3分鐘，至菜汁快干，麵條熟透，倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內，即可食用。技巧：配料中的蔬菜可根據個人口味喜好選取其他蔬菜。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。