黃金菇炒豆苗
主料：榆黃蘑(干)120克
辅料：豌豆苗40克 黃瓜40克
调料：大蔥10克 姜3克 鹽3克 料酒5克 植物油5克
做法：
1. 黃金菇洗淨切片，以沸水略燙後用冷水冷卻，撈起瀝干；2. 黃瓜洗淨切片；3. 豌豆苗洗淨；4. 鍋內放油燒熱，將蔥末、薑末煸炒；5. 加入高湯、料酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒；6. 待黃金菇、豌豆苗、黃瓜炒熟後即可裝盤。技巧：加料酒可去除豌豆苗的苦澀味。
贴士：1. 黃金菇性溫味淡，能補虛止帶、護脾健胃；2. 豌豆苗性平味甘，有利尿止瀉、益氣消腫的功效；3. 含有豐富的維生素以及鐵、鈣、磷等礦物，能消食去熱，適用於食慾不振、消化不良。