芪參燒活魚
主料：鯉魚750克
辅料：黃芪10克 黨參10克 香菇（干）15克 冬筍15克 豬肉(肥瘦)50克
调料：料酒15克 鹽3克 醬油5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 味精1克 薑汁3克 植物油50克 澱粉(豌豆)5克 白砂糖15克
做法：
1.活鯉魚去鱗,鰓,鰭後,剖腹去內臟洗淨,在魚身上切成十字花刀,水髮香菇一切兩開,生薑,蔥,蒜洗淨,切好備用.2.炒鍋置武火上,放花生油燒至六成熟,下鯉魚炸成金黃色,撈出濾去油.3.炒鍋放豬油,白糖,炒成棗紅色時,放入炸好的鯉魚,黨參,黃芪片同時下鍋,加水適量燒開後,移文火上煨至湯濃,魚肉熟透,將魚撈在盤中,擇去黨參,黃芪片,再放入實片,姜蒜片,香菇,味精,燒開後用水豆粉勾芡,撒上蔥花,澆在魚上即成.技巧：益氣健脾,利水消腫,適用於肺脾氣虛所致的水腫脹滿,咳嗽氣喘等症.
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 黨參：不宜與藜蘆同用。