黃花魚茸粥
主料：稻米300克 大黃魚1250克
调料：姜3克 香菜5克 大蔥5克 豬油（煉製）50克 鹽5克 醬油5克
做法：
1. 米洗淨，用鹽醃拌，鍋內加水燒滾後下米先煮粥；2. 黃花魚去鱗和內臟洗淨，用鹽醃拌，放在熱油鍋內煎至兩面焦黃；3. 加入1湯碗清水，把魚熬熟後起鍋，拆肉，把魚骨放加入魚湯內繼續熬；4. 熬好魚湯去掉魚骨，把魚湯倒入粥內同煮；5. 魚茸用熟油、醬油拌勻；6. 粥煮好後調味，下魚茸，待粥再滾起即成；7. 食用時可加姜絲、香菜末和蔥粒。技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。