鯽魚羹
主料：鯽魚250克
辅料：淡豆豉30克
调料：胡椒粉1克 陳皮2克 乾薑2克 大蔥3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 醬油6克 料酒6克 鹽1克 色拉油15克 花椒4克
做法：
1. 將鯽魚刮鱗去鰓，去除內臟，剔去骨刺；2. 放冷水洗淨，再用刀背將魚砸成蓉，用水將魚蓉調成糊狀；3. 鍋內加入適量冷水，下淡豆豉燒沸；4. 將魚蓉倒入，再次燒沸以後用小火煮5分鐘；5. 乾薑、橘皮磨粉；蔥、姜、蒜洗淨切末；6. 放入胡椒粉、乾薑粉、橘皮粉攪拌均勻；7. 然後下蔥末、薑末、蒜末、醬油、料酒、鹽調味，再次燒沸即盛起；8. 另取一鍋加熱，下入色拉油和花椒，燒沸；9. 然後撈出花椒，將油潑在魚羹上，即可上桌食用。技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。 淡豆豉：服用本藥不宜復用汗吐之藥。