香菜拌毛蛤 - 蛤蜊500克

香菜拌毛蛤

主料：蛤蜊500克

辅料：香菜200克

调料：大蒜（白皮）7克 鹽3克 醋5克 香油3克

做法：

1.蒜搗碎成泥，毛蛤洗淨，放開水鍋中煮開口，取出毛蛤肉，用原湯洗淨待用。2.香采洗淨切段，用開水汆一下，用清水過涼後撈出。3.將毛蛤肉、香菜段放碗內，加鹽、蒜泥、醋、香油拌勻，裝盤即成。

技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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