鰉魚湯
主料：鱘魚750克
辅料：胡蘿蔔100克 魚籽250克 菜花250克 芹菜50克 麵包25克 小麥麵粉100克 黃油100克 肉豆蔻5克
调料：胡椒粉2克 鹽6克
做法：
1. 將芹菜洗淨切成段；2. 胡蘿蔔洗淨切成絲；3. 菜花洗淨掰成塊；4. 鍋內添適量水燒開，放入魚頭（500克）、魚籽、魚肉（250克）、胡蘿蔔、芹菜煮熟；5. 取出魚頭擇肉，魚籽、魚肉切成小丁；6. 另取鍋將椰菜花煮熟撈出，將湯與魚湯合在一起；7. 鍋內放黃油燒化，倒入麵粉炒至稍黃，再倒入混合湯拌勻；8. 加入魚頭湯、魚籽、魚肉、精鹽、胡椒粉、豆蔻粉煮至微沸；9. 撒上烤麵包丁即可食用。