蔥油原殼鮑
主料：鮑魚800克
辅料：雞腿100克 豬肉(瘦)100克
调料：大蔥10克 姜10克 蔥油20克 鹽3克 醬油5克
做法：
1.活鮑魚去五臟洗淨，將殼刷淨，鮑根仍連在殼上，將鮑魚上剞十字花刀，放熱高湯中汆熟，分別置小圓盤中。 2.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。濃鮑魚原汁加少許醬油、鹽、蔥、姜絲調勻，分別澆在鮑魚上入味。 3.勺中加蔥油燒熱，用手勺分別淋在鮑魚肉上即成。技巧：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。