炭烤筍雞
主料：雞1200克
辅料：石榴150克 奶酪50克 奶油50克
调料：胡椒粉2克 鹽6克
做法：
1. 將筍雞剖洗乾淨，抹上精鹽、胡椒粉醃製片刻； 2. 將石榴籽和乾酪末拌勻； 3. 填入雞膛內，用線將雞腿與刀口縫扎牢，用不繡鋼長釬子豎穿筍雞； 4. 雞身塗上一層奶油； 5. 生好炭火，將筍雞放在炭火上； 6. 邊烤邊塗奶油，烤熟即可食用。
技巧：石榴：石榴不可與西紅柿、螃蟹同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
分類：西餐其他 烤 鹹鮮味