紅油菜花 - 菜花500克

紅油菜花

主料：菜花500克

调料：辣椒(紅、尖、干)10克 花椒3克 辣椒油5克 白砂糖3克 醋5克 香油1克 鹽2克

做法：

1.　菜花洗淨，掰成小朵；2.　菜花用沸水焯一下，取出瀝干，裝盤備用；3.　干辣椒切末；4.　碗內放鹽、白糖、醋，加少量高湯，對成味汁；5.　炒鍋置火上加香油，放入花椒，炒出香味後撈出；6.　下干辣椒末，炸呈棕紅色，製成麻辣紅油；7.　把炸好的麻辣椒油淋在菜花上，再放入味汁，最後淋上香油即可。

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