白豆板肉蛋麵湯
主料：大白豆100克 土豆（黃皮）100克
辅料：豬肋條肉（五花肉）75克 胡蘿蔔75克 洋蔥（紅皮）50克 青椒25克 芹菜25克 雞蛋50克 小麥麵粉100克 黃油15克
调料：鹽3克 辣椒粉4克
做法：
1. 將白豆洗淨；2. 板肉洗淨去皮切丁；3. 土豆、胡蘿蔔洗淨切片；4. 芹菜洗淨切末；5. 蔥頭、青椒洗淨；6. 將麵粉、雞蛋和適量清水混合均勻，擀成硬幣大小的蛋面圓餅；7. 鍋內放入白豆、板肉及適量清水，煮至八成熟；8. 再放入胡蘿蔔、土豆、蛋面圓餅和整個蔥頭、青椒煮沸片刻；9. 撈出蔥頭、青椒不用，撒上芹菜末、辣椒粉、用油炒麵粉調勻；10. 加入精鹽調好口味，煮至微沸即可。技巧：油炒麵粉：黃油放入鍋內燒熱，放入麵粉25克炒出香味即可。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。