五絲蒸草魚
主料：草魚750克
辅料：豬肉(肥瘦)50克 冬筍50克 辣椒(紅、尖、干)40克 香菜25克
调料：豬油（煉製）50克 醬油50克 鹽5克 料酒10克 味精2克 大蔥20克 姜10克
做法：
1. 將草魚去鱗、鰓、內臟，洗乾淨，瀝干水；2. 草魚放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜直刀紋，放入盤內；3. 碗內加料酒、少許鹽醃漬片刻；4. 豬肥瘦肉、冬筍(去皮)、醬瓜、干紅辣椒、蔥、姜均洗乾淨，切成長4厘米、粗0.2厘米(與柴梗粗細相同)的細絲；5. 香菜摘洗乾淨，切成長3厘米的段用開水焯燙斷生；6. 將鍋架在火上，放入燒開，將醃過的魚投入速燙一下，立即撈出，用潔布擦乾水分，放入長盤內；7. 把豬肥瘦肉絲、冬筍絲、醬瓜絲、干辣椒絲、姜絲混合後放在碗內，再加入醬油、鹽、糖、味精、豬油，拌勻，均勻撒在魚體上，上面再放入蔥絲，入屜，架在水鍋上，用旺火把水燒開；8. 冒氣後蒸15~20分鐘，蒸至魚眼珠突出，魚肉嫩熟時，取出，撒上香菜段即可上桌。技巧：醬瓜又稱花瓜，是罐裝的，超級市場有售，需約30克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。