菠菜炒生魚片
主料：菠菜250克 黑魚250克
调料：大蒜（白皮）5克 姜3克 大蔥3克 鹽4克 芡粉2克
做法：
1. 黑魚宰殺，取魚肉洗淨，切片，用鹽、姜、花生油、芡粉拌勻醃製成魚片；2. 將菠菜去根，洗淨，略切幾段，放入開水中焯過，撈起濾去水分，生魚片用少許精鹽拌勻；3. 蒜切茸，姜切細，蔥切段待用；4. 起油鍋，下蒜茸，薑末，蔥段爆香，下生魚片，加點料酒，略炒，再下菠菜，調味，並下濕澱粉拌勻即可。技巧：養肝降壓、清熱滑腸；高血壓病屬肝火亢盛型者，症見頭暈眼花，心煩口渴，常易惱怒，大便秘結等；濕滯、脾胃虛寒便溏者均不宜食用本品。