山藥燉羊肉
主料：羊肉(瘦)1000克 山藥1000克
调料：大蔥5克 料酒3克 鹽4克 花椒2克 八角3克 胡椒粉3克
做法：
1. 將羊肉洗淨，切成長6厘米、寬5厘米的塊，放入沸水鍋汆一下，撈出備用；山藥去皮洗淨，切滾刀塊備用；大蔥洗淨切段；姜切片備用。2. 鍋放入羊肉及適量水，用旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥、料酒、八角、花椒，改用小火燉至八成熟時，放入山藥燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉、調好味即可食用。
技巧：本品大料所指的是八角。
贴士：補氣養血，補益虛損。
分類：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 冬季養生食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 原燉 原本味