燒拌春筍 - 春筍100克

燒拌春筍

主料：春筍100克

调料：香油2克 辣椒(紅、尖、干)10克 醬油5克 白砂糖2克 味精1克

做法：

1. 選大致相等的筍；2. 用不冒煙的鋸末，柴禾灰火埋上燒熟；3. 取出去殼和老根，用手撕成條放入盤內；4. 將干辣椒同筍一齊燒糊，但不要燒焦，用刀剁碎；5. 用麻油、干辣椒、醬油、糖、味精調成汁，拌入筍條中即成。

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