爽滑嫩蕨菜 - 蕨菜300克

爽滑嫩蕨菜

主料：蕨菜300克

辅料：冬筍50克 辣椒(紅、尖)50克

调料：鹽3克 雞精2克 醬油5克 姜4克 植物油20克

做法：

1. 將嫩蕨菜洗淨，用開水焯一下，撈入清水中浸泡去澀，再切成4厘米長的小段；2. 姜、辣椒均切細絲；3. 坐鍋點火放油，油熱後放入姜絲、辣椒絲爆炒出香味，再加入冬筍翻炒，然後倒入嫩蕨菜、少許高湯、雞精炒勻，即可出鍋。

分類：家常菜   清熱解毒食譜   高血壓食譜   防癌抗癌食譜   炒   香辣