鱉肉補腎湯
主料：甲魚800克
辅料：枸杞子30克 山藥(干)30克 女貞子15克 熟地黃15克
调料：料酒10克 大蔥5克 姜5克 豬油（煉製）5克 鹽3克
做法：
1. 將鱉宰殺，去內臟，放入熱水中浸泡去皮膜，去骨殼，斬為6塊；2. 鱉塊下沸水鍋內焯去血水，撈出洗淨；3. 將枸杞子、淮山藥、女貞子、熟地分別去雜洗淨；4. 鍋中注入雞湯，加入鱉塊、藥物、料酒、精鹽、蔥、姜，煮至鱉肉熟爛；5. 揀去蔥、姜，淋上豬油即成。技巧：1. 鱉肉補腎湯以滋陰涼血的鱉肉，配名貴中藥枸杞子、淮山藥、女貞子、熟地而成；2. 其中枸杞子、女貞子、熟地都具有滋養肝腎、補血益精的作用；3. 而淮山藥則為健脾強胃，益肺固腎的良藥；4. 幾物相配使用，功效更為加強；5. 共奏增強體質，調補精血，固腎之效；6. 適用於肝腎不足、精血虧虛、體質不強或一切慢性消耗性疾病的患者；7. 也是慢性肝炎、肝硬化、肺結核等患者的良好保健湯餚。
贴士：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。