小魚花生 - 銀魚乾75克 花生仁（生）140克

小魚花生

主料：銀魚乾75克 花生仁（生）140克

辅料：辣椒(紅、尖)20克

调料：大蔥10克 姜5克 植物油50克 鹽1克 味精1克 大蔥10克

做法：

1. 蔥、辣椒及姜切末。2. 小魚用油炸酥後出瀝油，並倒出鍋內多餘的油，再將蔥、辣椒和姜下鍋爆香，然後倒進蒜茸花生（蒜茸加花生）、小魚及鹽、味精入鍋拌炒均勻。

技巧：本品有油炸過程，需備植物油約300克。

贴士：小魚的鈣含量較高，對人體補鈣有益，但腎結石患者不宜多食。

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