醬炒苦瓜 - 苦瓜250克

醬炒苦瓜

主料：苦瓜250克

调料：鹽2克 甜面醬15克 白砂糖5克 色拉油30克

做法：

1.將苦瓜切去兩端尖細部分，一剖兩開，挖出瓤，用水洗淨，再切成長4厘米、寬1厘米、厚0.6厘米的條。2.鍋架火上，放油燒至六成熱，下甜面醬炒散，炒香後，放精鹽、白糖炒勻，隨後下苦瓜條反覆煸炒，炒至苦瓜條稍軟，沾滿醬汁時，淋入素湯少許，加蓋，燜燒三分鐘即成。

技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖、甜面醬去掉。

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