炸年糕煲白蘿蔔
主料：白蘿蔔200克 草魚200克
辅料：年糕100克 芹菜50克
调料：小麥麵粉80克 雞蛋120克 植物油60克 鹽3克 姜5克 料酒5克 胡椒粉1克
做法：
1.將白蘿蔔洗淨，刮皮切絲，控去水分。2.年糕入油鍋中炸好撈出。3.麵粉加入水和雞蛋60克，揉勻，擀成數個劑子。4.將帶皮魚肉切成小塊，用鹽、料酒、薑末醃一下後粘上一層薄薄的麵粉，用面劑包起來，下油鍋中炸熟撈出待用。5.鍋中放入高湯(煮魚、肉、海帶的湯皆可)適量，開後放入白蘿蔔絲，稍煮一下，將打好的蛋液徐徐倒入，待湯滾開時放入炸好的年糕、魚餅，並將芹菜洗淨，切成4厘米長的段，也放入稍煮一下，即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。