腐竹餃 - 豬肉(肥瘦)250克 腐竹50克 小麥

腐竹餃

主料：豬肉(肥瘦)250克 腐竹50克 小麥麵粉200克

调料：大蔥10克 姜5克 鹽4克 味精1克 香油10克 雞蛋75克

做法：

1.腐竹用熱水泡透（或煮軟）撈出；鮮豬肉洗淨絞成肉餡。2.切絲後再切粒，加麻油、鹽、味精、蔥花、薑末與鮮肉餡後拌勻即成。3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用。4.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

分類：快餐/主食   煮   原本味