冰糖哈士蟆油
主料：雪蛤膏50克
辅料：枸杞子5克 豌豆10克
调料：冰糖5克 鹽1克 料酒5克 大蔥10克 姜5克 菱角粉5克
做法：
1. 將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物；2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白裡透亮取出；3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟；4. 起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化；5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡，起鍋裝碗即成。技巧：1. 枸杞紅艷，羹汁乳白，香甜適口，滋補佳品；2. 滋陰補腎，益精添髓，潤肺補虛，健身強體。
贴士：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。