搾菜煸肉絲 - 豬肋條肉（五花肉）200克

搾菜煸肉絲

主料：豬肋條肉（五花肉）200克

辅料：搾菜100克

调料：大蔥4克 料酒15克 甜面醬3克 醬油20克 味精2克 白砂糖3克 植物油30克 香油10克

做法：

1.將蔥洗淨切成末待用；將肥瘦肉切成6厘米長，0.3厘米粗的絲；搾菜洗淨也切成絲，冷水浸泡。2.先將搾菜用沸水焯一下，撈出控淨水。3.旺火坐炒勺，放入淨油，待油熱，將肉絲下勺，熗蔥末、面醬，煸炒至肉絲斷生，再下搾菜翻炒，烹料酒、醬油、加白糖、味精、淋香油，出勺裝平盤。

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