果醬蛋糕卷
主料：小麥麵粉300克 雞蛋750克 蘋果醬350克
调料：白砂糖300克 黃油25克 花生油15克
做法：
1.將雞蛋清、雞蛋黃分別放入盆裡，蛋黃中放入糖攪化，黃油加適量沸水，化開。2.將蛋清打至起泡，加入黃油，繼續抽打至能立住筷子時加入蛋黃中，放入麵粉，拌勻，即成蛋麵糊。3.將烤盤抹少許花生油，倒入蛋麵糊，抹平，送入烘箱，調至180度，燜烘約20分鐘，取出。4.將蛋糕扣在案板上，放入果醬，抹勻，捲成卷，切成蛋糕卷，即可食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：甜品/點心 暗爐烤 原本味