薺菜蛋湯 - 雞蛋200克 薺菜100克

薺菜蛋湯

主料：雞蛋200克 薺菜100克

辅料：蝦米40克

调料：香油50克 鹽3克 味精1克

做法：

1. 將薺菜的黃葉，老根擇去，洗淨後瀝去水；2. 雞蛋磕入碗中打散；3. 蝦米放入碗中，加開水少許泡透；4. 炒鍋上火，放入香油25克，下蝦米略炸，加清湯燒沸，放入薺菜汆熟，加精鹽、味精，倒入蛋液，淋入香油燒沸即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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