燕窩雞湯
主料：燕窩100克
调料：姜5克 味精1克 鹽2克 香油1克
做法：
1. 將燕窩放入盆內用濕水泡軟；2. 用鑷子摘出燕窩上的羽毛，柴草等雜物，用水洗淨，控干水分；3. 加入少量開水，使其進一步膨脹；4. 等燕窩膨脹以後，將其盛在湯碗內；5. 加入雞湯、生薑、味精、精鹽，上屜蒸1小時左右；6. 取出，淋入少許香油便可食用。
技巧：為使此菜口感更好，需備雞湯約1000克。
贴士：1. 滋陰清熱，補養脾胃；2. 適用於身體虛弱、年老體衰、肺結核、氣管炎、貧血、營養不良等症。
分類：特色菜 滋陰食譜 清熱去火食譜 脾調養食譜 補虛養身食譜 蒸 鹹鮮味