家常蒜薹 - 蒜苔300克

家常蒜薹

主料：蒜苔300克

调料：豆瓣5克 味精2克 鹽2克 醬油5克 白砂糖5克 醋5克 植物油40克

做法：

1.蒜薹摘去尾部和前段較老部分，洗淨，切成4厘米長的段，加精鹽拌勻，入味。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至五成熱時，放入剁細的豆瓣炒香至油呈紅色，放入蒜薹快速翻炒至斷生，加醬油、白糖、醋、味精調味，炒勻裝盤即成菜。

技巧：蒜苗又稱蒜苔。

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