蒜茸煎魚柳 - 草魚250克

蒜茸煎魚柳

主料：草魚250克

调料：大蒜（白皮）10克 牛油5克 椒鹽2克 胡椒粉1克 植物油50克

做法：

1.魚肉洗乾淨，抹乾水分，加入醃料（可卡因鹽、胡椒粉）醃20分鐘。2.燒熱少許油，將魚柳撒上生粉，放入煎至兩面微黃(用慢火)；加入牛油及蒜茸，再煎至蒜茸金黃色(不要煎焦)，上碟即可。

技巧：若撒上士多啤梨粒則味精更加鮮美，還可放些車厘茄和青瓜片作裝飾之用，菜型會更加美觀。

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