蒜香排骨
主料：豬小排（豬肋排）800克
辅料：大蒜（白皮）100克 糯米粉75克
调料：澱粉(豌豆)25克 嫩肉粉10克 味精10克 鹽4克 白砂糖10克 腐乳汁10克 花生油100克
做法：
1. 豬肋排洗淨斬成8厘米長件，用松肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，沖水瀝干。大蒜頭加適量清水用攪拌機攪成蒜汁。 2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，加入調料腦粘米粉，澱粉拌勻，醃30分鐘。3. 鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤即可。
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