紅燒果子狸
主料：果子狸600克
辅料：牛腩（腰窩）150克 香菇（鮮）50克
调料：大蒜（白皮）50克 姜3克 黃酒10克 白砂糖4克 醬油5克 蠔油20克 鹽3克 香油2克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.將果子狸去毛，斬成小件，用檸檬葉水和薑汁酒水泡過，回入上湯，將果子狸放入高火12分鐘。2.把蒜子炸過，放入姜茸、果子狸、火腩和冬菇拌勻，再加入紹酒、白糖、老抽、蠔油、精鹽各適量調味，加入果子狸，高火10分鐘，用芝麻油、澱粉10克（澱粉5克加水）埋芡，即可。
技巧：本品需檸檬葉適量。
分類：微波食譜 紅燒 蒜香味