川味回鍋肉 - 豬腿肉250克

川味回鍋肉

主料：豬腿肉250克

调料：花生油25克 豆瓣10克 醬油5克 甜面醬10克 味精2克 青蒜20克

做法：

1. 將豬肉刮洗乾淨，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片；2. 青蒜擇洗乾淨切成段；3. 郫縣豆瓣剁細；4. 炒鍋注油燒熱，放入豬肉片炒至出油捲起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。

分類：四川菜   炒   蒜香味