煎蘿蔔絲餅
主料：白蘿蔔750克
辅料：雞蛋黃50克 小麥麵粉100克 蝦米25克 火腿10克
调料：色拉油120克 鹽8克 味精2克 大蔥10克 姜10克 花椒粉2克 白砂糖5克 牛奶20克
做法：
1. 蘿蔔洗淨去雜去皮，切成細絲；2. 火腿、蔥、姜、香菜分別切末，待用；3. 用精鹽醃一會，再用紗布裹牢擰乾水分越干越好；4. 將蘿蔔絲撥松，放入海米末、火腿末、味精、蔥薑末、花椒面、白糖、牛奶、香菜末、蛋黃拌勻；5. 分成12團，團成12個丸子，滾上麵粉備用；6. 取平鍋擦淨放火上，倒入色拉油加熱至四成熱；7. 將滾上麵粉的蘿蔔丸子逐個按扁放入平鍋內，半煎半炸至金黃色；8. 熟透控出油裝入盤內，備椒鹽食用。技巧：本品有油炸過程，需備色拉油約250克。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。